沈建忠，兽医药理学与毒理学和动物性食品安全研究领域专家，中国农业大学动物医学院教授，博士生导师。2004年获国家杰出青年科学基金，2008年获教育部长江学者特聘教授称号，2015年当选中国工程院院士。
现任中国农业大学动物医学院院长，国家兽药安全评价中心主任，国家兽药残留基准实验室主任，农业部兽用化药和中草药创制与安全评价重点开放实验室主任，农业部兽药安全监督检验测试中心（北京）常务副主任。
主要从事基础兽医学领域中动物源性食品安全和兽医公共卫生的基础理论与技术研究，在Anal Chem、J Agr Food Chem、FEMS Microbiol Lett、Int J Antimicrob Ag、J Clin Microbiol、J AOAC Int等国际学术刊物和中国农业科学、畜牧兽医学报等国内学术刊物上发表论文200余篇，以第一发明人获国家发明专利近50项。
先后获得国家科技进步二等奖和国家技术发明二等奖各1项、省部级科技一等奖3项。获全国优秀农业科技工作者、宝钢教育基金优秀教师奖、中华农业英才奖获奖等荣誉称号。
